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漁業問答

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  • 日期: 2019-09-20
漁業問答-(一)鮭魚 (如超市常見的挪威鮭魚) 和鱒魚 (如虹鱒) 有何不同?日本人說的嘉魚是那一種魚?
(二)蟳 (鋸緣青蟳) 和沙公,沙母有何不同?蟹和蟳應如何區分?
(三)河口性魚類 (如鯔魚、黑鯛或吳郭魚) 可能生活於海水,淡水或半鹹水中,請問牠們要如何調節體內的滲透壓?
(四)何以每年均要撈捕鰻線?日本鰻的人工養殖技術尚未成熟?
(五)黑鮪魚可能面臨過渡撈捕的窘境,是否已開發人工養殖或海上牧場之技術?
類別: 水產生物
問題: (一)鮭魚 (如超市常見的挪威鮭魚) 和鱒魚 (如虹鱒) 有何不同?日本人說的嘉魚是那一種魚?
(二)蟳 (鋸緣青蟳) 和沙公,沙母有何不同?蟹和蟳應如何區分?
(三)河口性魚類 (如鯔魚、黑鯛或吳郭魚) 可能生活於海水,淡水或半鹹水中,請問牠們要如何調節體內的滲透壓?
(四)何以每年均要撈捕鰻線?日本鰻的人工養殖技術尚未成熟?
(五)黑鮪魚可能面臨過渡撈捕的窘境,是否已開發人工養殖或海上牧場之技術?
解答:
(一)鮭魚 (Salmon) 和鱒魚 (Sea Trout) 可用下列之外型特點區分:
1.鮭魚體型較流線型。
2.鮭魚尾鰭是凹的,鱒魚尾鰭較平。
3.鮭魚之尾柄較纖細。
4.鮭魚上頜未達眼後方,而鱒魚之上頜達眼後。
5.鮭魚側線下方無斑點即使有也較少。
6.從脂鰭至側線之鱗片數鮭魚為10-15 (通常11-13);鱒魚為13-16。
  日本櫻花鉤吻鮭Oncorhynchus masou masou,俗名:山女魚或佳魚,為陸封生活型,其外型與台灣的櫻花鉤吻鮭十分類似。
(二)鋸緣青蟹 (學名Scylla serrata (Forska.,1755))
  為梭子蟹科 (Family Portunidae),青蟹屬 (Genus Scylla) 之螃蟹,為四種大型海產蟹類之一,紅蟳或菜蟳均為其俗名,而沙公為其雄蟹,沙母則為雌蟹。
  分類學上,蟳屬 (Genus Charybdis)為梭子蟹科另一大類螃蟹,台灣周邊水域產者約二十餘種。蟳屬與青蟹屬不同之處主要為:蟳屬頭胸甲前緣有6-7齒,而青蟹屬之前緣有8-9齒。詳細資訊可參閱由黃榮富、游祥平等著之「台灣產梭子蟹類彩色圖鑑」。
(三)河口性魚類屬廣鹽性魚類,為了適應淡水及海水等不同鹽度,需要進行離子及滲透壓的調節以維持體內離子及滲透壓之恆定。其機制複雜,詳情可參閱魚類生理學或黃鵬鵬教授指導,林暐恩、朱庭萱等發表之「廣鹽性吳郭魚氯離子調節機制---NKCC在氯細胞中扮演之角色」研究報告。
(四)日本在1960年開始進行日本鰻之人工繁殖研究,至2003年止僅成功培育出20尾20 cm以上之幼鰻,由此記錄觀之,要達量產之程度尚有一漫長之路,因此養殖所需之鰻線需自天然海域撈捕。
(五)日本在1970年代即開發黑鮪(Thunnus thynnus,bluefin tuna) 之海洋牧場養殖技術,之後加拿大及地中海沿岸諸國、葡萄牙、墨西哥、巴拿馬、澳洲、美國等國家皆相繼開發養殖相關技術,但台灣尚未成功開發出此項技術。
來函日期: 2004/8/31