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產學合作

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  • 日期: 2019-05-20
產學合作-魚類副產品之加工利用
計畫名稱: 魚類副產品之加工利用
說明:
水產品經加工後,會伴隨產生大量的副產物,其中占魚體相當大部分的魚骨
(魚頭、中骨、尾、鰭及殘肉)及魚片加工所產生之血合肉部分,因其腥味
較重,而不受消費者喜愛等,這些副產物通常以廢棄方式處理或者作為下腳
料與加工為骨粉添加到飼料中,並未能作有效的利用,實屬可惜。因而若能
以加工技術將其轉化成另一種新款產品出現,勢必可提昇其附加價值及達到
資源再利用等目的。
執行單位: 水產加工組
成果摘要:
年度: 2013
委辦(補助)單位:
計畫主持人: 吳純衡
合作業者: 允偉興業股份有限公司
計畫截止日: 2013/12/31