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水產品食安專區

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  • 日期: 2019-06-18
水產品食安專區-如何區分新鮮與不新鮮的魚?
標題: 如何區分新鮮與不新鮮的魚?
解答:
在不添加化學藥劑下,魚類新鮮度的判別:
一、從外觀來看,新鮮的魚體表面,魚鱗附著完整,眼部明亮清澈,且鰓色呈鮮桃紅色,腹部完整不破裂。
二、以氣味來判斷,新鮮的魚體及魚鰓無異臭。
三、用觸感來判斷,新鮮的魚體以手指按壓,魚肉本身具有彈力感。
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