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水產品食安專區

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  • 日期: 2019-09-20
水產品食安專區-如何選購海帶?
問題: 如何選購海帶?
解答:

建議民眾可自行泡發海帶或購買海帶時,先以手觸摸及用鼻子嗅聞,若藻體質地軟爛脆弱,且伴隨不快氣味,則表示鮮度下降,建議不要選購與食用。

細部說明:
一、海帶含碘,可防治缺碘性甲狀腺腫,此外近代醫學研究海帶具有降血壓、降脂、抑制腫瘤、提升免疫力和降血糖等多項生理功能。
二、乾海帶可使用熱水泡發一夜或使用食用級的「硫酸鋁銨」和「碳酸氫銨」等膨發劑來泡發。

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