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水產品食安專區

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  • 日期: 2019-09-20
水產品食安專區-哪些魚類是深海魚?是否有重金屬污染的疑慮?網路上是否有相關資料可參考。
問題: 哪些魚類是深海魚?是否有重金屬污染的疑慮?網路上是否有相關資料可參考。
解答:

深海魚可以大洋洄游性的鮪、旗、鯊類為代表,根據衛生署建議,該類魚貨每週以食用1次,每次50 g以下為宜,並避開魚皮、內臟、魚卵等油脂含量高的區位。美國FDA更建議孕婦應避免食用,以免造成新生兒的缺陷。

細部說明:
深海魚類與大型魚類通常有較長的生命週期,加上生物累積作用,使其脂肪較容易累積重金屬 (如汞)、戴奧辛、多氯聯苯及其他環境荷爾蒙等化學污染物。較常被檢驗出受污染的魚種主要有:鮪魚、旗魚、鮭魚、鯊魚等。目前這些資訊多散見於各單位的調查報告,雖有新聞公布,但沒有固定更新紀錄的網站,建議參考中研院的海鮮食用指南 (http://fishdb.sinica.edu.tw/chi/seafoodguide. php) 選擇安全適當的海鮮。

網址: