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水產品食安專區

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  • 日期: 2019-06-18
水產品食安專區-請問秋刀魚肚子是否有寄生蟲?會對人體有害嗎?
標題: 請問秋刀魚肚子是否有寄生蟲?會對人體有害嗎?
解答:

無論是淡水魚或海水魚都有可能成為寄生蟲的中間宿主,料理秋刀魚或其他魚類時,若經煮熟即可安心食用。

細部說明:
魚類身上的寄生蟲,經煮熟後對人體即無害,如仍有疑慮,則在殺魚時去除鰓部和消化道,魚頭的部分也務必煮熟,便可除去大部分的寄生蟲。

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