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漁業問答

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  • 日期: 2019-11-15
漁業問答-請問臺灣是否有引進Marron螯蝦?其體型較Redclaw大,肉質是否細膩?飼養條件是否和一般蝦類相當?國內的消費市場情況及接受度如何?
類別: 甲殼類養殖
問題: 請問臺灣是否有引進Marron螯蝦?其體型較Redclaw大,肉質是否細膩?飼養條件是否和一般蝦類相當?國內的消費市場情況及接受度如何?
解答:
由於螯蝦目前尚未列入漁業署進出口名單,相關單位並不鼓勵業者進行養殖,因此並未有合法進口案例。
天然捕捉的Marron螯蝦最大體型較Redclaw大,目前在澳洲及中國被大量養殖的主要是Redclaw,但並未有兩種肉質品嘗比較報告。
淡水螯蝦無產卵洄游習性,其受精卵附著於母體腹節,經完全變態,外型與親體相同時才脫離母體,生活水域全為淡水。孵出後即可以下雜魚漿、幼蝦飼料或麥片等飼育,幼苗培育較淡水長腳大蝦容易。
Redclaw由於其雄性大螯外緣有紅色區塊,一般俗稱紅螯螯蝦,雄性個體成長較快。其生存溫度約5-40℃,但在20℃以下成長較緩慢,在適溫22-34℃中,幼蝦經4-6個月,重可達60-120 g。自然環境中1年才能性成熟,而在較高水溫中,半年可達性成熟,並多次產卵,抱卵數隨體型大小而異,60-120 g母蝦抱卵數平均約為400-800粒,最高可達1,000粒左右。
紅螯螯蝦養殖池水適宜的pH值範圍6.5-9.0,酸性水質不利於脫殼。對溶氧量之忍受性較一般魚類強,當降至1.8 ppm時,短期間尚可活存或攀爬離開水面,其在潮濕且陰涼的陸上可活存1-2天,視氣溫而定,因此若沒有安全的防逃設施,逃離後會迅速擴散到野外各地。螯蝦食性雜,集約式養殖可投餵淡水長腳大蝦飼料,由於其喜暗怕光,晝伏夜出覓食,可選擇早晚餵食。成蝦養殖池內可種植水草或設置隱避物供其棲息,減少脫殼後被殘食的機率。室內池可利用溫控作種蝦培育,促進提早成熟及增加產卵次數。小型水泥池內 放置箱網,可適當將母蝦與蝦苗隔離,提高育苗活存率,同時利於幼苗捕撈。
目前國內紅螯螯蝦養殖產量尚不多,一般是銷往火鍋店。
來函日期: 2016/7/21