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漁業問答

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  • 點閱: 3786
  • 日期: 2019-09-20
漁業問答-請教魚類為何有黃肉的問題?是飼料還是藥物或是其他原因造成?
類別: 餌料、飼料
問題: 請教魚類為何有黃肉的問題?是飼料還是藥物或是其他原因造成?
解答:

使用人工配合飼料養殖魚類,造成肌肉黃化現象可能原因包括:(1)魚粉等動物蛋白質原物料飆漲,有些飼料業者會尋求較低價之玉米濃縮蛋白 (Corn protein concentration)或玉米筋粉 (Con gluten meal) 來替代魚粉,由於玉米製品含有胡蘿蔔素,若未經脫色處理,易造成攝食相關製品的魚類其肌肉出現黃化現象;(2)飼料製作若使用未經脫色處理之鮭魚油,由於鮭魚油含有胡蘿蔔素,攝食相關製品的魚類易發生肌肉黃化現象;(3)飼料原物料或飼料成品保存不當,造成飼料中的油脂氧化,亦會導致攝食相關製品的魚類肌肉黃化之現象。

來函日期: 2016/12/5