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漁業問答

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  • 日期: 2018-09-20
漁業問答-請問若以〝糞腸球菌〞之乳酸菌 (又稱F菌) 作為飼料添加或是潑灑於蝦池是否會容易造成〝肌肉白濁症〞,因為腸球菌會引起該症,但不曉得F菌 (新表飛鳴的其中一項),是否會有此現象?
類別: 餌料、飼料
問題: 請問若以〝糞腸球菌〞之乳酸菌 (又稱F菌) 作為飼料添加或是潑灑於蝦池是否會容易造成〝肌肉白濁症〞,因為腸球菌會引起該症,但不曉得F菌 (新表飛鳴的其中一項),是否會有此現象?
解答:

糞腸球菌 (Enterococcus faecalis) 及屎腸球菌 (Enterococcus faecium) 是用來增進人體腸道健康的主要益生菌種,也被廣泛應用於水產養殖,可作為飼料添加物,有腸道保健及幫助消化吸收之功能。市售乳酸菌含大量賦形劑 (一般以乳糖居多),不適合生存於蝦池中,直接投入蝦池之活存機率不大,反而成為污染源。常見於泰國蝦的肌肉白濁症就是由乳酸鏈球菌 (Lactococcus gravieae) 所引起,好發於夏季高水溫期。
聯合國糧農組織與世界衛生組織聯合工作小組 (Joint FAO/WHO Working Group) 重新評估腸球菌菌株,指出其具有萬古黴素 (vancomycin) 等多種抗生素之抗藥性,因此不建議再將腸球菌作為益生菌供人類使用。衛福部食藥署基於保障民眾健康之考量,於106年10月19日 (衛授食字第1061302521號) 公告「糞腸球菌 (Enterococcus faecalis) 及屎腸球菌 (Enterococcus faecium) 不得作為食品原料使用」草案,並擬自107年7月1日起 (以製造日期為準),限制糞腸球菌及屎腸球菌作為食品原料使用。屆時市售複方乳酸菌組成就不會有這2種菌株。

來函日期: 2017/12/6