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漁業問答

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  • 日期: 2018-07-20
漁業問答-請問泰國蝦或一般蝦體進行脫殼前後,對於微量元素/綜合維生素的吸收或使用是如何進行,例如脫殼前後對特定元素的食用?脫殼後的蝦體由軟殼至硬殼之間是如何作成,例如較需要較多鈣質或其他元素促進反應?
類別: 甲殼類養殖
問題: 請問泰國蝦或一般蝦體進行脫殼前後,對於微量元素/綜合維生素的吸收或使用是如何進行,例如脫殼前後對特定元素的食用?脫殼後的蝦體由軟殼至硬殼之間是如何作成,例如較需要較多鈣質或其他元素促進反應?
解答:
蝦類在脫殼前會將舊殼的一些必需礦物質蓄積在胃石中,等新殼硬化時再加以使用。養殖水域中通常含有鹽分或礦物質 (南部淡水屬硬水所含的礦物質較多),較不易缺礦物質。養殖蝦類會出現軟殼現象並非缺乏必需礦物質所引起,而是受蛋白質與脂質的品質與含量影響較大,換言之,主要是營養不足或不良致使新殼硬化機制無法正常運作。至於殼硬化機制較為複雜,其中牽涉到內分泌激素與酵素問題,飼料蛋白源之胺基酸品質有問題或必需胺基酸含量不足或缺乏時,均可能導致內分泌激素與酵素的生產量或力價不足,影響整個代謝與生理機制。因此建議先瞭解飼料之品質是否正常 (一般登記有案之飼料公司之產品較不易有問題)。
來函日期: 2018/1/17