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新聞稿

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  • 點閱: 691
  • 日期: 2019-11-18
有錢嘸錢,都可吃鮸-日本銀身䱛量產技術建立
題目: 有錢嘸錢,都可吃鮸-日本銀身䱛量產技術建立
內容 (大綱):
  鮸魚肉質鮮美細嫩,廣受消費者喜愛;其魚鰾加工後製成的「花膠」,則是婦幼皆知的珍貴補品,經濟價值更勝魚肉數百倍。行政院農業委員會水產試驗所(以下簡稱水試所)為了促進臺灣海水養殖魚種多元化發展,與澎湖箱網業者合作進行日本銀身䱛(Argyrosomus japonicus) 養殖試驗,經多年努力,成功量產魚苗,推廣至業界養殖後成果相當亮眼,未來國人能以更經濟實惠價格享用此魚種的鮮美滋味。
  日本銀身䱛又名七星鮸、水鮸、白鮸,因為耐溫性廣 (8-34℃)、成長快速、換肉率高,市場價格每公斤達400-500元,花膠售價以公克計,每公克高達180-225元,是極具發展潛力的海水養殖魚種,然早期因種苗供應不足、殘食嚴重和運輸困難等因素未能成功大量養殖。水試所早在2001年就投入日本銀身䱛的種苗量產研究,並順利育成種魚,然因為當時石斑魚養殖產業正夯,考量市場因素,未立即大量推廣養殖。2016年霸王級寒流後,證明該魚種能耐受7-8℃的低溫,水試所乃與民間養殖業者合作,再次收集野生鮸魚進行種苗培育工作。
  養殖試驗結果發現,日本銀身䱛雄魚蓄養3年、雌魚4年可達性成熟;魚苗孵化後之餌料系列為牡蠣受精卵、輪蟲、橈足類、魚漿或豐年蝦成蟲,經40天培育可達吋苗階段。另在中間育成階段時,利用增加日投餵次數來降低魚苗體型差異及殘食行為,可使育成率大為提昇。
水試所表示,經過3年的研發,今(2019)年已達成完全養殖及田間魚塭量產規模,每批次可收成數十萬尾日本銀身䱛魚苗,也順利克服該魚種因容易緊迫運輸不易的瓶頸,目前魚苗已可耐受12-15小時的長途運輸,送至澎湖的箱網進行養成。近期內可望推廣至產業大量養殖,使國人無論有錢嘸錢,都能輕易地品嚐到這肉質細軟Q彈、清甜鮮香的魚種,並推動花膠加工產業之發展,形成高經濟價值的新產業鏈。
發布日期: 2019/6/6
撰稿單位: 海水繁養殖研究中心
編號:
10806