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水產知識淺說

22頁,438筆資料,目前在第5
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水產知識淺說
問題 解答
草蝦(Grass prawn) 學名: Penaeus monodon (Fabricius),科別:對蝦(Penaeidae),習性及利用:棲息於沙泥質海底的廣鹽性蝦類,耐高溫,雜食者。草蝦分布於太平洋西岸及印度洋西岸的熱帶及亞熱帶水域。草蝦體型大,成長快,台灣重要的水產養殖對象。
文蛤(Hard clam) 學名: Meretrix lusoria (Roding),科別:蛤(Veneridae),習性及利用:棲息在沿岸半鹹淡水的沙泥地,分布日本、中國南部及台灣沿岸。是台灣主要的養殖貝類,以煮湯、蒸、烤為主。
鋸緣青蟹(紅蟳, Mangrove blue crab) 學名: Scylla serrata (Forsskal),科別:梭子蟹 (Portunidae),習性及利用:棲息在沿岸半鹹淡水的沙泥地,最大體型的殼長達13公分,殼寬達24公分。分布日本南部至南中國海以南的沿岸港灣。是台灣主要的養殖蟹類,生鮮者以蒸、烤為主,屬經濟性蟹類。
翡翠貽貝(Green mussel) 學名: Mytilus edulis Linnaeus,科別:貽貝 (Mytilidae),習性及利用:附著於岩石,海草或船殼,亦可棲息於沙底,以濾食海藻為生。體型中等,可達8公分,分布於印度-太平洋的熱帶海域,生鮮者以炒方式料理,屬味道鮮美的貝類。
墨魚(Cuttle fish) 學名: Sepia sp.,科別:烏賊 (Sepiidae),習性及利用:棲息於一般性陸棚之海底,繁殖季游近淺海,在海底產卵附著海藻或沈木等物體,卵粒大型,集中在膠質卵囊內,往往像葡萄狀粘掛在海藻。通常以拖網或釣具漁獲,味鮮美,生食或煎炒均佳,經濟價值高。
大尾魷魚 學名: Sepioteuthis lessoniana (Lesson), 科別: 鎖管(Loliginidae),習性及利用:生活集群量少,在熱帶海域周年可以常見,每年5 至6 月間游近沿岸之海藻或沈木等枝幹產附房狀卵囊,1個卵囊內僅有7 至8 個卵粒排成1列,外套長可達35公分以上,分布於日本北海道以南之度、太平洋。以手釣或曳繩捕獲,多供鮮食,產量少,但經濟價值高。
日本魷 學名: Todarodes pacificus Steenstrup, 科別: 赤魷(Ommastrephidae),習性及利用:棲息於日本列島之沿海,多集中於黑潮流域與對島暖流域,一部份集中於地方的小型群,通常有北上之成長洄游群有與南下產卵洄游群。外套長可達30公分以上。分布於日本列島周邊,北至千島列,南至香港沿海。以浮流刺網及魷釣捕獲,多供鮮食,產量多時加工製成魷魚片,為日本產魷魚中漁獲量最多之重要經濟品種。
拖魷魚 學名: Loligo edulis Hoyle, 科別: 鎖管(Loliginidae), 習性及利用:棲息於海灣至近海域之海底,夜間有光性,在分布域內出現地域的和季節的多型現象,以小型魚類為食,外套長可達40公分,分布於日本中部以南之西太平洋海域。以小型拖網、定置網漁獲,多供鮮食,小部份加工曬製乾鎖管,味美,經濟價值高。
阿根廷魷(Argentine shortfin squid)? 學名: Illex argentinus (Castellanos), 科別: 魷(Ommastrephidae),習性及利用:大洋乃至近海性頭足類,喜食小魚、蝦、蟹,棲息深度800公尺至表層產卵季節在秋冬季。每年1-6月則會群聚50~200公尺深的大陸棚,這是捕魷的盛期,主要分布於西南大西洋約南緯41~52度之,以燈光聚集再以魷釣機漁獲,是台灣重要的食用海鮮。
美洲大赤魷(Jumbo flying squid)? 學名: Dosidicus gigas (Orbigny), 科別: 魷 (Ommastrephidae),習性及利用:大洋乃至近海性頭足類,喜食小魚、蝦、蟹,適宜攝氏16~28度乃至更冷之水溫,棲息深度500 公尺至表層,經常洄游至沿岸。分布於東太平洋地區的北緯28度至南緯44度左右。體型巨大,以燈光聚集後用魷釣機漁獲,供食用。
什麼叫做『洄游魚類』? 有些魚類生活在大海裡,到了繁殖期就游向河川,在淡水中產卵,像鮭魚、鰣魚等等,叫做溯河洄游魚類。反之,生活在淡水,卻在大海裡產卵,像鰻魚等,叫做降海洄游魚類。
世界上到底有多少種魚類呢? 魚是脊椎動物中種類最多的,但是目前為止科學家對於數目多少都不一致,估計應介於15,000至40,000種,最常被引用的是25,000種,差異是由於不當的描述或地域之差異,甚至雌雄或成魚、幼魚都曾被認為是不同種魚。
魚類之生活史可分為那些時期? 1.胚胎期:自受精開始到發育至能對外攝食。2.稚魚期:能攝取外界食物,但構造均未具成魚之特性。3.幼魚期:構造類似成魚,生殖腺尚未發育。4.成魚期:能在適當時期繁衍後代。5.衰老期:性機能漸衰,體長之增長停止或極慢。
魚類洄游之類型? 1.索餌洄游 (Feeding migration) 2.適溫洄游 (Climatic migration) 3.適鹽洄游 (Osmoregulatory migration) 4.產卵洄游 (Spawning migration)
何謂魚類之第二性徵? 第二性徵為魚類達到性成熟時;如鯉科魚類在其上下頷長出白色,角椎狀銳利之追星,外觀出現明顯之婚姻色。
鎖管與魷魚如何辨別? 鎖管和魷魚在體型外觀上極為相似,兩者最大的不同則在眼睛;魷魚的眼球直接露出在海水中,而鎖管有一層薄膜保護眼球使之與海水隔離,亦即鎖管屬於閉眼型,而魷魚屬於開眼型的頭足類。
海豚泳速有多快? 大部分海豚在短程游泳可達時速30-40 公里,但海豚在船頭,利用船行進產生之波浪,則時速可達65-70 公里。但海豚不是海中最快的泳者,鮪、鰹等每小時速度可達80公里,而劍旗與雨傘旗魚有達到時速96公里之紀錄。
電鰻產生的電力有多強? 雖然電鰻是能產生電的魚類中最有名的,事實上有500 種以上魚類都能產生電力。通常電鰻釋出之電力為350 伏特,但曾紀錄達到650 伏特。實際測量在2安培之電流釋出500 伏特,即產生1,000 瓦特之電。
為何蝦類換新殼後會把舊殼吃掉? 因為蝦類須經脫殼才能成長,其外骨骼通常是因鈣鹽之累積而堅硬,所以脫殼時對鈣之需求量大,但由於蝦體所需之鈣質仍然不足,因此蝦類常會有把舊殼吃掉的現象。
草蝦有幾對步腳幾對泳腳? 各五對。