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漁業問答

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43頁,843筆資料,目前在第4
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漁業問答
問題
請問關於鮪魚、鰹魚 (紅肉魚種)〝氧氣填充解凍技術〞的原理及效用?冷凍鮪魚加工 (分切包裝),冷凍鮪魚肉塊是使用真空包裝方式,保存約7個月儲存於冷凍-30°以下,取出進行官能品評時發現,冷凍保存取出完整真空包裝時,鮪魚肉塊色澤屬正常紅色 (賣相佳),但將整個真空完整包裝浸入常溫水解凍後發現鮪魚肉塊變成深暗紅色 (色澤差),完整包裝解凍前及解凍後色澤差異蠻大的,之後將肉塊切割又發現是魚肉的表面為深暗紅色,內部魚肉為正常紅色,請問為何解凍會造成這樣的色澤差異呢?
牡蠣國外稱生蠔,有經過加工處理嗎?運送至臺灣後為什麼可以生吃,國內牡蠣卻很少人生吃?
請教生物絮團 (biofloc) 跟標準菌相養殖semifloc過程方法。網路上資料說絮團養殖要下榖物跟糖蜜,另外標準菌相要下枯草桿菌沒用藻類。有相關專家可以指導我這兩種方法養蝦?一開始要如何準備養殖池,絮團養殖要下榖物,糖蜜下多少量,還有要再下那些東西才算絮團養殖方法。另外標準菌相養殖除了下枯草桿菌外還要再下那些東西?以上兩種方法養殖多久換水,溶氧要多少?
老虎斑受精卵在鹽度30 psu、水溫28℃、pH 8.0時,在2,000公升及6,000公升孵化時間應為24小時,然在受精後36小時觀看卵細胞分裂情況發現 (如圖片所示) 均無法破殼孵化且受精卵泛白死卵,請問發生此種現象其原因為何?
我的畢業製作專題構想來自鮪魚的枯竭,希望以機器人結合延繩釣法,利用釣鉤裝設水下攝影鏡頭觀察是否捕到其他物種而得以放生,達到目標性的捕捉方式。另外在近海架設中繼站培育鮪魚,機器人捕獲的黃鰭鮪,利用在海上垂直生長方式分為培育層、中間育成、收穫層模組化的概念在海中發展,漁民最後再開船至中繼站捕獲,中繼站提供給餐廳產業,如爭鮮等作為供應連鎖店的養殖中心,接著依照每年的使用量規劃養殖場需要的漁獲,剩下的就放生使他們能明年洄游至培育層繼續產卵...。
請教鱈魚或鮭魚這類魚種,一般寄生蟲是那一種較多?對民眾的衛教建議為何?淡水魚與海水魚的寄生蟲應該有差異吧?
請問水池中的藻類為何種類型藻類?水池中如有發現此藻類,大多會造成池中蝦類死亡,原因為何?
我是白蝦養殖戶 (室外養殖池面積2.5分,使用水車供氧,為全海水養殖),請問目前針對桃拉病毒以及EMS目前是否有有效的預防及治療方法?對益生菌之添加 (如枯草桿菌、光合菌及硝化菌等),於添加至養殖池後是否有建議之最低濃度才可發揮最大之效果?目前於清晨5點有進行溶氧檢測及定期檢測NH3/NH4+、NO2與pH值,還需再增加其他的檢測項目?進行檢測水樣之取樣時,需取何處之池水會比較具有代表性?
在淡水六塊厝漁港旁的潮間帶發現一隻長度大約1.5 cm的蝦子,請問這隻蝦子的品種和名稱?
請問賣場所販售之冷凍草蝦仁,經解凍會產生藍藍的水,是否就是蝦色素?可以食用嗎?
在淡水蓄養池出現如圖之水生生物,不知道屬何種動物科別,因其繁殖力強,要以何種方式清除,是否有天敵?
我想了解草蝦和白蝦 (如范氏濱對蝦) 的混養方式?
目前蝦苗繁殖都採剪蝦母眼柄來加速性成熟,可是缺點就是一陣子後母體會虛弱導致產量減少或死亡,是否有可以有不傷害母體的方式或環境來達到繁殖的效果,這樣至少一批蝦母可以養很久。
請問臺灣是否有引進Marron螯蝦?其體型較Redclaw大,肉質是否細膩?飼養條件是否和一般蝦類相當?國內的消費市場情況及接受度如何?
新聞有數篇報導貴所在蟹類繁殖有大幅度進步,本人投注研究陸寄居蟹人工繁殖復育亦有8年而略有小成,然因大閘蟹或蟳類繁殖技術,對於陸寄居蟹繁殖技術提昇均有直接助益,本人在大眼幼生 (megalopa) 階段亦遭遇互食而無法大幅增加活存率的困境。按新聞報導,善泳蟳只能達數百尾,但遠洋梭子蟹可以成功放苗數十萬隻,顯然已經突破大眼幼生階段互食的問題,而新聞中僅簡短描述:「透過改進水質管理技術、調整餌料生物投飼方式、設定蟹苗附著網框,以及精準掌握著苗時間點避免互食」,請問其較詳細之相關技術或方法為何?
市面上的益生菌相關產品大都屬於觀賞魚,請問能否用在觀賞蝦上呢?
請問文蛤混養池所要投的光合菌,貴所是否有培養比例與配方資料及菌種販售?圖中黑色桶在戶外開口常開或密閉外掛打氣機是否能夠培養光合菌種,或是只能使用白色與橘色透光性好的桶子培養?
養殖泰國蝦之水色在一夜之間突然改變,請問該如何補救?
請問接種菌母是直接將菌母加進去嗎?菌母一般市售商店買到的可以使用嗎?水試所可以索取菌母嗎?顏色較佳是指什麼樣的顏色?如何知道有成功培養出光合菌?若要繼代培養,要怎麼操作?該如何長期保存菌母?是否有更詳盡光合菌擴培方式?
我養了一些溪魚,例如紅貓、臺灣纓口鰍以及大和藻蝦,最近夏天氣溫很高,是否有甚麼省錢又安全的方法幫助降水溫?
非法定水產動物用藥品種類
孔雀綠、龍膽紫、甲烯藍(甲基藍)、氯黴素、呋喃劑(呋喃唑酮、富來頓、Furazolidone等)、疳克粉(Mebendazole)、四環黴素(四環素)、氯四環素、新黴素、鏈黴素、四級胺類(BKC、海亞敏、Hyamine等)、高錳酸鉀(過錳酸鉀)、硫酸銅、螯合銅、克藻凈、福馬林、優碘、碘、漂白水、Benzocaine、MS-222

本所出版之推廣書刊中若有提到有關上列違禁水產動物用藥品名稱及其停藥期,請養殖業者勿再使用,以免觸法並危害養殖物之食用安全。