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漁業問答

問題
(一)海膽 (日語：烏尼) 在無水狀況下須保持幾度低溫？活存天數？
(二)學名Anthocidaris crassispina？
(三)海膽生長在岩縫中，需用何種工具鉤取？型狀如何？
(四)海膽醬的製造方法？應加入之調味料？其製造過程？
1.對水產的飼料技術有熟悉嗎？
2.如何找到學術專業的人員而取得技術呢？
3.不知製作飼料的機械工廠要如何找尋？
4.不知設一家小型飼料的機械工廠需多少資金？
5.是否可尋求政府單位的專案資金補助或貸款？
1.組織胺對於魚肉品質之意義及控制方式為何？
2.北部優良組織胺測試機構有哪幾家？一般公訂價為多少元？最快時間為多久及一般測試樣本為多少？
3.鯖魚指的是什麼？
4.蝦、花枝等其他海產是否亦有組織胺的問題？何種情況需要測試組織胺？
1.飛魚的魚汛季節在何時、何地？
2.飛魚卵的捕獲，是否以基隆為多？
3.飛魚卵的加工，其原料等級、鹽水處理、如何保存等製程，請詳加解說。
　　請問哪裡可以查詢到90年的台灣水產養殖業所使用的總飼料量，亦即水產養殖飼料工廠的年產量，其分別在蝦、魚、鰻三類飼料的產量。查過90年的農業年報，但是只有total的水產飼料量，沒有個別的，不知道哪裡可以查得到？
請教魚粉的種類、產地、原料及特性？
請問蚵仔殼加工成有機肥料、飼料的過程、技術及相關資訊。
　　請問貴單位有在做蝦殼加工製品或推廣？因本人目前在大陸從事白蝦加工行業，亟需您的寶貴意見。
　　魷釣船所捕獲之魷魚，按尺寸數十尾凍裝成一片的重量單位，若將已完全凍結之魷魚，再浸泡於水中拿起，形成一層薄冰膜，再放置冷凍庫儲存，這樣對魷魚品質或其鮮度，是否會造成任何正負面的影響？其他同魷魚包裝之冷凍魚類，是否也有著同樣的結果？
文蛤、牡蠣是否屬高鈣、低脂的食品？或其他如高蛋白等可使用的詞句？
１、市面上的〝海帶芽〞是否由〝乾品〞經過浸水加工處理？
２、或是屬於〝濕品〞，可以直接到市場販賣？
３、海帶芽與海帶根不同嗎？與昆布有何不同點？
４、市售海帶芽或海帶根是否要經過化學添加物處理？情形大致如何？
請問烏魚子的組成成分？
　　在魚類的飼料營養裡有一種揚色劑稱為「蝦紅素」，市面上是否有辦法購得？其效果是否像傳說中的那麼好？
請提供乾海參處理程序(膨化處理過程)。
請教〝鰻魚〞罐頭的詳細製程，或一般市面上的〝魚罐頭〞的詳細製程為何？
秋刀魚的骨頭是淡綠色的，這是因為重金屬污染？或是原本就是淡綠色呢？
　　請問能否告訴我國內及國外水產飼料的年需求量？或是如何才能查到此項資料？及酵母在水產飼料上的應用及發展？
請問國內對於進出口蝦中氯黴素(chloramphenicol)之檢驗，由哪些單位執行？
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113-09-06
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