| 行政院農委會表示，該會將於本年7月23日「大暑」節氣日，假該會5樓大禮堂辦理「2007大暑又到、涼補一夏－虱目鱻發表會」。特別介紹虱目魚多元化吃的藝術，提升國人對虱目魚美食文化的體認，享受這種屬於臺灣的食魚文化。 農委會說，台灣地處亞熱帶，由於天氣炎熱身體容易流失水分及礦物質，加上夏季氣溫高代謝快，食慾降低，當然更需要食補。虱目魚為我國主要養殖魚類，近年來年產量均在5萬公噸以上，產值高達新台幣30億元，對台灣中南部養殖漁家經濟貢獻甚鉅。而且虱目魚的營養豐富，除富含優質蛋白質、維生素及礦物質，容易被人體消化吸收外，亦具有低脂肪、低熱量、低膽固醇等三低特性；同時虱目魚的肉質鮮美，料理變化多，不僅可以煎、可以滷、可以煮湯、可以燉補、也可以涼拌，更可以作成魚丸、魚鬆等加工品，吃法多樣化。在炎炎夏日「大暑」節氣到來之時，透過食用虱目魚之優質營養，為身體儲備秋冬前之體力，補充人體元氣，十分有益健康。 農委會表示，在7月23日記者會當日除了發表「虱目魚160」介紹虱目魚生態及多元化的消費方式外，特別推薦虱目魚料理也可以當作便當的主菜，提供外食朋友另一種健康的選擇；當日活動現場將邀請人稱阿彰師的「食神主廚」－王政彰，示範烹飪虱目魚便當料理。同時該會也邀請在便當連鎖業界赫赫有名的悟饕池上飯包李照楨董事長以及專門承包員工團體伙食的欣聖食品有限公司陳仁德老闆來共襄盛舉，以拓展虱目魚便當市場，要吃新鮮的虱目魚便當，國人可以到悟饕連鎖店購買或向欣聖公司預購（預購專線：02-27399539）。此外，透過「虱目魚160」這本書，國人可瞭解到虱目魚的生態習性、繁養殖技術、營養成分、機能特性、魚刺處理及160種料理的方式，不論在學術上或是在廚藝上，這本書堪稱是研究虱目魚最為透徹的刊物，記者會現場將正式推出這本書跟國人見面，民眾除了可以在國家書坊台視總店或五南文化廣場購買外，該會也已經將食譜建置在網路上，民眾可以直接進入該會水產試驗所的網路查詢（http://www.tfrin.gov.tw）。 農委會最後表示，在目前社會普遍重視養生健康的熱潮下，虱目魚無疑是高貴又不貴的最佳選擇；希望透過「涼補一夏－虱目鱻發表會」的活動，推薦虱目魚作為夏日食補首選，希望國人能共襄盛舉。 |