行政院農業委員會水產試驗所 公告
發文日期：中華民國99年6月17日
發文字號：農水試加字第0992340195號
主旨：公告本所「即食鎖管加工技術」非專屬授權相關注意事項。
依據：行政院農業委員會農業智慧財產審議委員會第73次會議決議辦理。
公告事項：
一、技術名稱：「即食鎖管加工技術」。
二、技術內容：於製程中使用調酸、調水活性、抽真空及熱處理等柵欄因子，有效抑制病菌滋長，製品符合國家檢驗衛生標準，並於調理一併進行軟化處理，降低製品硬度。本技術製成之即食調理鎖管，含水率較高，外觀上，持續呈現鎖管柔潤之特色，經由官能評定(5分制)結果顯示，嚼感達喜好程度以上(>4)者86%，整體接受性76%，保有極高之接受性；產品之貨架貯存期限，於25℃貯存，約為4週；於5℃貯存，約為15週（詳如附件一）。
三、廠商資格：須具備食品製造工廠（領有工廠登記證），或其所委託製造之廠商具備前揭資格並同意接受委託（需提供證明文件）。製造廠應具備食品加工及品質管理之專門技術：應有鍋爐、二重釜、乾燥機及真空包裝機等機具設備及2位以上之研究或技術人員。
四、授權方式：本案為非專屬授權，技術授權金為新台幣31萬元以上，衍生利益金為產品出廠價 1 %，付款方式依合約規定。
五、授權年限︰授權期限5年。
六、申請期間：自公告日起接受申請。
七、申請方式：對於授權內容，若有問題，請逕洽本所水產加工組王文政研究員（電話：02-24622101轉2620）。相關資訊及附件登載於本所網站（網址：http://www.tfrin.gov.tw），請逕行上網查詢或下載表件應用。
八、附件一：「即食鎖管加工技術」技術資料。
九、附件二：業者基本資料表。
十、附件三：技術移轉意願書。