跳到主要內容區塊

牡蠣機能成分之萃取技術及其衍生產品(牡蠣精、錠)

  • 日期:96-12-22

牡蠣為本省最重要的淺海養殖經濟貝類之一,不僅營養味美深受消費大眾所喜愛,且含有許多可增進人體健康機能的有效成分,例如胜肽、牛磺酸能提升免疫力並促進食慾;核苷酸具有促進血液的流暢和預防感冒的功能;肝醣則具抗腫瘤的效果;硒能清除自由基,延緩老化;有機鋅不僅具有美肌效果,,此外和胺基酸(D-ASP和NMDA)均具有增強性功能的作用,而令牡蠣享有天然春藥(aphrodisiacs)的美名。因此,本技術係以有効地萃取生牡蠣中持殊的機能成分,同時去除其可能含有之有害重金屬等物質為目的,將牡蠣經由從清洗、萃取、濃縮、乾燥和粉碎等製造工程,利用作為健康食品或機能性食品用之素材,可開發作為牡蠣精或錠。