農委會水產試驗所進行老虎斑之飼料與營養需求研究，提升飼料豆粉取代魚粉的比例，不僅可降低養殖成本，又能降低生產魚粉對於海洋環境的產生的衝擊。降低魚粉的使用量，成為綠色水產養殖的重要指標。
石斑魚為台灣重要的經濟海水養殖魚種，大家所熟知的點帶石斑（青斑），為最大宗，其次為龍膽石斑，體型碩大，再其次為棕點石斑，因體表具有黃褐色斑點而俗稱老虎斑，都是肉質細緻優良之魚種。其中老虎斑，可進行集約式的系統養殖，很適合土地成本昂貴，養殖技術優良之的臺灣。
在高密度養殖下，對於飼料中營養成分的需求更為嚴苛，所需的營養全部仰賴人工配合飼料。養殖之成敗，必須有營養均衡且能被魚兒接受之口味，才能使魚兒健康的快快長大。
當然人工配合飼料要求的不僅僅是魚兒快長大而已，也掌握著養殖業的生產成本（佔養殖成本的5060%）。石斑魚屬於肉食性魚種，飼料中蛋白質含量高於雜、草食性之魚種，水試所近兩年進行老虎斑之營養需求研究，發現老虎斑蛋白質的需求量為52%左右，添加6%油脂時，成長及飼料效率都較佳。在蛋白質節約試驗中顯示飼料蛋白質含量高，且能量高時老虎斑的成長較好，同時也發現油脂及醣類的能量較無法取代蛋白質的能量，此結果顯示飼料中魚粉的添加量會較多。在海洋資源短缺，國際上原物料價格飛漲，魚粉價格更是大漲，使得養殖成本增加。因此尋求較經濟有效的植物性或其他替代性原料為刻不容緩之課題。
研究人員發現，飼料原料中的「豆粉」在大宗原料中蛋白質含量最高，其缺點是甲硫胺酸及離胺酸含量較魚粉為低，因此利用此兩種結晶胺基酸的添加可提高豆粉在老虎斑飼料的利用率。