若說到花東沿海漁獲拍賣量最大的新港漁市場裡哪種魚拍賣單價最高？大家都會直覺回答：「應該是黑鮪魚吧？」雖然黑鮪每公斤拍賣價動輒破千元，但還有一種低調的深海魚拍賣價超過黑鮪魚！那就是今天的主角-赤鯥 (Doederleinia berycoides)，台語俗稱紅喉、紅佳夢，居住在東部250~400公尺深海，全身鮮紅顏色討喜，肉質細嫩富含油脂，深受老饕們喜好，漁市場每公斤平均拍賣價早已突破千元大關，30公分以上大型魚拍賣價甚至高達每公斤1300元！深海魚普遍有著生長期長且晚成熟特性，本所有鑑於近幾年需求日增，對本種捕捉壓力漸增，因此特地針對本魚種進行族群動態特性、保種和進行繁養殖試驗，希望能更了解這種優雅神秘的深海魚種。
赤鯥為礁岩性魚類，分布範圍主要是在主要分布於西太平洋區之日本、臺灣、印尼及澳洲西北部海域。臺灣分布於東北部、東部及南部海域水深250 ~ 400 m的大陸斜坡區。體表鮮紅色，口腔內部為黑色，體長可達40 cm。
根據本所研究發現本種屬於夜行性魚類，夜間會移到較淺處約250~300公尺深處覓食。體型小的幾乎都是雄魚，超過28公分以上幾乎完全都是雌魚。產卵期集中在每年9~10月中旬，此時會聚集出現在200~300公尺較淺處產卵。研究人員於產卵期的8月~11月出海採集進行海上人工授精，在10月及11月終於取得成熟水卵進行試驗。受精卵呈透明圓形、分離之浮性卵，受精卵之直徑平均為 0.84 ± 0.02 mm，內含油球1顆，直徑平均為 0.25 ± 0.04 mm。於水溫26℃時約18小時孵化，仔魚全長為 1.64 ± 0.2 mm。仔魚孵化後尚未開口，此時全靠卵黃維生，約48小時後口部和腸道形成，可投餵初期餌料，包括纖毛蟲、輪蟲。經6天培育後全長達3.0 mm，但之後因環境調控或餌料問題造成全數仔魚消耗殆盡。
目前全球赤鯥的首度人工授精繁殖成功案例是日本新潟市水族館「Marinepia 日本海」與日本水產總合研究中心日本海區水產研究所合作於2013年11月達成！2014年9月富山縣水產研究所協同上述兩機構，成為第二個完成人工授精繁殖機構。日本消費者對赤鯥有「白肉鮪魚」美稱，日本海為主要產區，近年來日韓兩國競相捕撈造成漁獲體長變小、產量遞減，故日方積極發展人工繁養殖技術，希望能完成本種完全養殖及提供放流種苗的目的。
本所達成我國首度的赤鯥人工授精試驗！同時也發現在仔稚魚培育方面還有許多的問題需要一一克服。未來本所希望能配合知本種原庫的低溫海水穩定生產足夠種苗，建立相關繁養殖量產技術之確立後再將技術轉移給產業界利用。