鬼頭刀 (Coryphaena hippurus) 為高度跨界洄游性魚種，根據2017年聯合國糧農組織 (FAO) 鬼頭刀漁獲統計顯示，三大洋產量高達8萬公噸，其中以太平洋海域漁獲量最高，佔全球鬼頭刀產量的72%。太平洋海域又以東南漁區及西北漁區為主，分佔太平洋海域總漁獲之68% 及18%。東南太平洋主要漁獲國家為祕魯及厄瓜多，各佔全球鬼頭刀漁獲的36% 及12.5%；西北太平洋主要漁獲國為臺灣，佔全球鬼頭刀漁獲的13%；全球漁獲鬼頭刀的前五名依序為祕魯、臺灣、厄瓜多、伊朗及印尼。臺灣鬼頭刀漁獲主要以魚排型式出口至五大洲，農委會統計資料顯示，80% 以上外銷至北美洲，其次為中美洲 (5.6%)。2017年臺灣鬼頭刀漁獲量約1.1萬公噸，產值達新臺幣12億元。經加工等處理後價格會更高，外銷量為5千餘公噸，價值高達18億以上。沿近海漁獲最多的縣市為宜蘭縣及臺東縣，佔全臺鬼頭刀總漁量70% 以上，其中又以臺東縣成功鎮新港附近海域捕撈量最多。