近年來，全球石斑魚養殖產業發展迅速，依據聯合國農糧組織 (FAO) 統計，2009年全球石斑魚產量達75,520噸，產值達3.1億美元，產量較2000年成長8倍，產值增加6倍。台灣位於亞熱帶地區，適合石斑魚養殖，已建立多種石斑魚繁養殖技術，養殖及周邊產業均蓬勃發展。因此，為促進石斑魚養殖技術國際交流，建立符合生態保育、社會公益與經濟效益的永續養殖體系，本所、國立屏東科技大學、國立臺灣海洋大學以及屏東縣政府等特於2011年11月8－11日，假屏東科技大學綜合大樓演藝廳共同主辦「2011石斑魚養殖國際研討會」(2011 International Symposium on Grouper Culture)。本次研討會廣受各界矚目，共計吸引來自11個國家，將近600位的專家學者與養殖業者踴躍出席，堪稱是近年來最大的一場石斑魚盛會。