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生物活性肽在水產飼料之應用

  • 出版日期:103-06-01
  • 點閱數:239
  • 修改時間:108-06-13

胜肽 (peptide) 是一種由兩個以上的胺基酸組合而成的物質,其分子大小介於胺基酸和蛋白質之間。某些特定的胜肽片段能影響生物體的消化系統、免疫系統、內分泌系統、神經系統等,因此科學家對這些具有活性的胜肽給予不同的〝形容詞〞說明其特性,例如:生物活性肽 (bioactive peptide, BAP),其來源主要有三種:(1)源自於生物體內的各類BAP;(2)利用化學方法、酵素水解法水解蛋白質而產生的BAP;(3)化學合成、DNA重組技術製成的BAP。BAP的生物效益及營養價值都遠比單一胺基酸來的高出許多,而且在定量濃度下,就能發揮其生理活性;BAP還具有多種生物活性,能直接刺激動物的生理功能,發揮多種功能特性,為目前最具潛力的飼料添加劑 (黃,2006)。