鬼頭刀 (Coryphaena hippurus) 屬於鱰科，為世界廣泛分布的大洋性魚類，俗稱鱰魚、萬魚或飛烏虎，其中萬魚係來自日文的「萬力」，可能是形容牠洄游或中鉤時的爆發力，飛烏虎則是描述牠們嗜食飛魚的天性。鬼頭刀身體側扁，成魚體高從頭部最高，向後逐漸變細，雄魚額部隨著成長而形成骨質隆起，因此越大的個體，外觀上雌雄特徵的差異就越加明顯。