南美洲的水產養殖產業中如厄瓜多的白蝦及吳郭魚養殖、智利的鮭魚養殖等頗為我們所熟知，主要是因其產量大具有外銷的優勢。惟筆者奉派至南美洲國家後，發現不少國家正努力於發展當地原生魚種的養殖產業，包括巴拉圭的短蓋肥脂鯉 (Piaractus brachypomus, 淡水白鯧)、厄瓜多的側葉脂塘鱧 (Dormitator latifrons) 以及巴西的鴨嘴鯰 (Pseudoplatystoma spp.) 等。當然其養殖生產不及上述魚種的產量，然其目的不僅在於開發國內人民食用蛋白質的來源，進一步更具有保育當地物種資源的意義。本文旨在介紹南美洲鴨嘴鯰之概況，藉以提供學研及業界之參考。