飼料中添加甲殼素 (Chitosan) 之研究，目的在於檢測試驗魚防衛細胞如巨噬細胞的防禦能力，期能提高防衛細胞對抗細菌侵入的活性，進而比較應用細菌性疫苗與甲殼素對於保護魚類的差異性，亦即運用細菌免疫學的方法來預防魚類細菌性疾病的發生及病害發生後可以增加療效。