日本鰻 (Anguilla japonica) 為台灣重要的經濟養殖魚種，目前養殖所需之鰻苗皆依賴天然捕獲，因其資源量豐歉不一，影響鰻魚產業的永續發展，所以許多國家均積極進行鰻魚人工繁殖研究，期能建立鰻魚完全養殖技術。鰻魚的生活史可分為：卵 (Egg)、柳葉鰻 (Leptocephalus)、玻璃鰻 (Glass eel)、鰻線 (Elvers)、黃鰻 (Yellow eel) 及銀鰻 (Silver eel) 等階段，每個階段的生活環境條件不同，其中水域鹽度的差異尤為重要。一般而言，水生動物在面臨周遭水域鹽度變化時，會產生不同的生理調適機制，依其對鹽度變動的適應程度，可概分為廣鹽性 (euryhaline) 生物和狹鹽性 (stenohaline) 生物；而依水生動物對鹽度變動的調適方式則可分為滲透壓順成者 (osmoconformer) 及滲透壓調節者 (osmoregulator)，前者體液的滲透壓會隨著外界環境鹽度的變化而改變；後者則不論外界環境鹽度如何變化，體液之滲透壓仍然維持恒定。鰻魚係屬於廣鹽性、滲透壓調節型魚類，對鹽度之適應範圍很廣。然而於人工繁殖的試驗中發現，鰻魚若在淡水中進行人工催熟，其效果常不顯著，為此，本試驗擬就滲透壓生理方面來進行探討。