環境荷爾蒙 (environmental hormones) 又稱為內分泌干擾物 (endocrine disrupter substance)，美國環保署將其明確定義為「干擾內生荷爾蒙維持生物體內恆定、生殖、發育或行為之外來物質，影響荷爾蒙的合成、分泌、傳輸、結合、作用及排除」。由於環境荷爾蒙流布與水域環境息息相關，故水生生物容易暴露於環境荷爾蒙之中並顯著地受其影響，也因此在水體環境中魚類通常扮演評估污染的生物指標。