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淺談紅蟳養殖產業現況

  • 出版日期:104-09-01
  • 點閱數:715
  • 修改時間:108-06-13

蟳蟹類是全球性的水產品,具高經濟價值,廣受消費者喜愛。根據聯合國糧農組織 (FAO) 的資料顯示,鋸緣青蟹全球捕撈產量於2011年達最高峰為44,670公噸,而後逐年下降,2013年為38,055公噸;但全球的養殖蟳產量卻由2003年的100,815公噸逐年增加,到2013年達179,536公噸,由此可見養殖蟳在全球水產品市場的重要性日益受到重視。蟳是東南亞國家重要的外銷水產品,目前的輸出國包括印尼、泰國、菲律賓、印度、緬甸、越南及斯里蘭卡等國。據學者調查報告指出,印度活蟹的外銷金額達1,800萬美元之多,為提供龐大的市場需求,印度全國各地沿岸河口的自然環境遭受破壞,連帶導致蟳的產量日漸減少。事實上不只在印度,其他如泰國、印尼、越南、中國、菲律賓、馬來西亞等亞洲國家也都面臨天然資源量減少的危機,因此都開始致力於推動蟳的人工養殖。臺灣蟳蟹類的產量,根據2013年漁業統計年報資料顯示,總產量為2,557公噸,漁業捕撈量為2,405公噸,內陸養殖的產量為152公噸,其中鹹水漁塭養殖產量為53公噸 (圖1)。蟳為年節婚宴宴席中重要的佳餚,依現在臺灣的生產量來看,遠不及市場需求量,常有供不應求的情況,這也顯示臺灣發展蟳養殖確有很高的潛力。