鱉俗稱甲魚,是龜鱉目 (Testudines) 鱉科 (Trionychidae) 軟殼水生龜的統稱,又名水魚、泥龜,共有20多個品種。主要分布於非洲、亞洲、北美洲等地區,臺灣以中華鱉 (Pelodiscus sinensis) 最為常見。