蝦類的糞便顏色通常反應了其食物種類，例如攝食大量青苔或絲藻會出現綠色，攝食死蝦會出現紅色，攝食底泥及飼料則呈現黑褐色。不過，自從亞洲爆發早死症 (early mortality syndrome, EMS) 以後，中國、泰國、印尼、印度與馬來西亞等國家養殖的白蝦 (Litopenaeus vannamei) 或草蝦 (Penaeus monodon) 經常在放養兩個月後 (體型7－12 g) 出現白便現象，初期只在觀察網偶而看到黃白相間的糞便，接著白便漸多，嚴重時水面漂浮大量白便。此時蝦子外殼鬆軟，體色較深，鰓絲污黑，肝胰臟較白濁、柔軟，中腸呈現白色或金黃色，攝食量減少，顯然與肝胰臟病變有關，學者稱此症狀為白便綜合症 (white feces syndrome)。