本書為2004年6月16－17日假台南珊瑚潭劍橋大飯店舉辦之「白蝦產業發展暨技術創新研討會」之專刊，會中除禮聘專家學者進行專題演講外，並廣邀產官學研各界人士蒞臨研討，共同擘劃白蝦養殖未來的發展藍圖。共發表21篇論文，包括概論、基礎生物學、種蝦培育、病害防治與檢疫、養殖環境與經營管理等五個部分，內容豐富，頗受養殖業者歡迎。期盼本特刊的出版能對白蝦產業有些微的助益，喚起更多人共同為臺灣蝦類養殖榮景而努力。