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那些魚類適合用來製造魚肉煉製品?

  • 類別:水產加工

魚肉煉製品的品質和魚種有很密切的關係。一般而言,新鮮的白口、黑口、黃魚、狗母魚、旗魚和花枝等,都可以製成風味佳、彈性好的魚肉煉製品;此外,鯊魚或小鯊(鯊條)也常常用來製造魚丸。