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如何判斷魚肉煉製品品質的好壞?

  • 類別:水產加工

好的魚肉煉製品必需具備良好的外觀、味道和彈性。外觀可用肉眼直接看出來;味道可用鼻子聞,如有腐敗臭味就不好;彈性可將它切成 0.3公分厚的薄片,用手對折一次若破裂就不好,若對折兩次不破裂則最好。