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燻材的種類有那些?

  • 類別:水產加工

一般使用的燻材以闊葉樹為主,針葉樹比較不受歡迎。實用上美國使用白樺,日本用栖、胡桃等。此外尚有地方不同而使用特殊的燻材,如國內使用甘蔗渣、粗糠,美國使用玉米的穗軸等例子。