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請問嘉臘魚如長期投餵植物性蛋白質的飼料,會對魚的成長會有何影響?如真的對魚隻有影響,那麼魚隻會有什麼樣的狀況產生?

  • 來函日期:102-10-11
  • 類別:餌料、飼料

植物蛋白質原料替代魚粉的比例如果在適當的範圍下,對水產動物的生長並不會造成顯著的影響。植物蛋白質原料由於缺乏某些必需胺基酸,普遍含有抗營養因子及適口性較差等,導致其作為飼料原料的營養價值低於魚粉。一般情況下,隨著飼料中植物蛋白原料替代量的增加,養殖魚類的生長率會逐漸下降,死亡率會逐漸上升,一旦添加過量,養殖水產動物的生長和活存率都會受到顯著影響,嚴重時還會對其組織造成損傷,甚至影響水產品的風味。
因此,飼料中如要長期以植物蛋白取代魚粉時,建議:(1)額外添加必需胺基酸來平衡其不足,並考量魚種對胺基酸利用能力的差異;(2)透過加工如加熱、篩選 (物理方法)、萃取 (化學方法) 及酵素處理 (生物方法) 等,以去除植物原料中部份的抗營養因子,藉以提高植物原料的蛋白質營養價值。