活蝦及蟹於尿氨溶液中有其一定的忍受濃度,超過則難以活存,其忍受力因種類及其他因素 (如溫度) 而有差異。一般蟹類 (較蝦進化) 為求生存,能將氨暫時貯存於甲殼上,再借由脫殼而將之去除。因此,有些蟹聞起來有尿騷味,就是這個原因。