馬蹄蛤生產規模與養殖現況
一、生產規模
馬蹄蛤屬大型二枚貝，肉質鮮美，營養豐富，為一新興的養殖貝種。目前養殖地區僅限於雲林縣口湖鄉，養殖面積約有4公頃 (成蛤池3公頃，蛤苗池1公頃)。今年預估可生產成蛤 (10－15粒/台斤) 數量約30公噸，另，蛤苗 (500粒/斤) 亦已初步生產250萬粒，沉底幼苗5,000萬粒。
二、養殖現況
馬蹄蛤採純海水養殖模式，目前僅雲林縣口湖鄉有進行養殖，經查鄰近國家並無此種貝類養殖，可說是台灣特有的養殖貝種。養殖時，池底砂土含量約為1 : 1即可 (含砂量要求較文蛤池低)，放養密度為60萬粒/公頃，養成期間管理方式與文蛤類似，惟與文蛤相比，水質要求條件並不高，因此，更易於管理且活存率亦較高。因人工繁殖技術已研發成功，養殖用種苗來源可完全由繁殖場提供，不需依賴天然採補。由於馬蹄蛤成長快速，經池塭養殖約2－3年即可達10－15粒/斤的上市體型。本產品目前已開始販賣中，銷售對象以餐廳、外燴及大賣場為主，預估今年銷售量可達20公噸 (若有政府輔導銷售量可倍數成長)，國內產地批發價為250元/kg，外銷價格為300元/kg。
由於其成長快速、養殖管理容易少病變及外銷前景看好等特性，且符合鄰近國家消費習性 (體型碩大，最大者可達0.6 kg/粒)，預期在2、3年內將可取代台灣地區現有海水養殖經濟貝類 (如文蛤、九孔)，成為未來重要養殖經濟貝類。