池塘養殖一段時間後，平時的殘餌會沉澱到池底，另外動、植物性浮游生物之殘骸，死魚或魚類排泄物等最後也都會沉積到池底，這些有機物質累積到一定的量，就會導致水質惡化，也會成為寄生蟲及細菌的溫床。另外，有機物質如果過量很容易產生使魚肉具有臭土味的藍綠藻及絲藻，而這些藻類死亡後又會變成有機物質，形成惡性循環，嚴重危害養殖生物。每次收成後或放養新魚苗前均需徹底清除池底污泥，並經充分曝曬，促使有機物質氧化，以利往後的養殖。所以使用藥物來改善魚肉臭土味問題，僅是治標而非治本。養殖魚類使用藥物需遵守「水產動物藥品使用規範」，建議洽請當地獸醫師提供投藥方法。
枯草桿菌或光合菌平常養殖過程就需維持一定濃度，一般每分地池塘使用2－3公升，每週施用一次，但是若等到魚肉出現臭土味再使用益生菌則效果可能大打折扣。
關於臭土味，可用儀器偵測但設備昂貴，故大多以感官品評判斷。