養殖模場技術為近年來世界水產養殖發展的新趨勢，利用設施化養殖提供防疫功能，搭配良好繁養殖技術與標準化養殖管理，減少疾病入侵與天災造成環境劇變，達到穩定生產種苗甚至於成魚養成，已開始運用於鮭魚等高經濟價值魚種 (賴，2009)。
本所海水繁養殖研究中心也希望能夠藉由模場技術建立來達到穩定生產石斑魚苗的目的，所以開始整合以往建立之關鍵技術，建構具防疫隔離功能之繁養殖生產設施，進行健康優質石斑種魚培育及育種，期能以模場整廠輸出方式推廣至石斑魚產業。
海水繁養殖研究中心－石斑魚模場硬體設備興建開始於2010年，至2014年完成整體硬體設備，包含主體建築、水處理系統、維生系統等，並於2015年開始結合硬體設備與先前研究成果 (如生物防疫、健康種魚培育、受精卵生產與操作、乾淨餌料生物生產等關鍵技術)，進行育苗模場生產技術開發，目前已進行兩年的育苗生產。本篇將以本所育苗模場實際生產狀況為例，分別針對石斑魚育苗模場規劃、育苗生產技術、影響育苗模場成功率因素等方面進行探討，俾利大家得以了解這種新型的生產技術。