文蛤在產地俗稱粉蟯、蟯仔，市面上通稱蚶仔、蛤蜊，肉味鮮美清甜，一般作湯，浸漬調味料，或炒或烤，為海鮮店不可或缺之材料，零售價格不高，家庭主婦亦視之為一般菜餚羹湯原料，甚為普遍之海產品，淡水中無法養殖。文蛤之殼形略呈三角形，腹緣鈍圓，殼皮呈黃褐色為主，其色彩及斑紋因成長階段及個體間變化很大。台灣野生文蛤有五種(Meretrix meretrix, M. lusoria, M. lamarckii, M. petechialis, M. lyrata)，各種間在外觀上有時很難區分。台灣養殖用文蛤據傳1934年左右從日本引進，在西岸各河口附近半鹹淡水區，逐年相繼放養。從1970年開始，魚塭養殖文蛤逐漸普遍。