免疫刺激物的研究中以多醣類為最多，使用後之效果也最佳。如多醣類能活化甲殼類血淋巴球細胞的凝血作用及增加血淋巴球細胞的吞噬能力，並能加強甲殼類體內不同種類血淋巴球間功能上的連繫，以抵禦侵入體內的微生物，提高防禦系統的嚴密性。斑節蝦投給peptidoglycan與Schizophyllan可增強其血淋巴球細胞的吞噬能力與對海水弧菌的抵抗力。