隨著台灣加入WTO、經濟發展與生活水準的提升，消費者對於品質、衛生、與安全的追求亦與日俱增，為維護消費大眾食用水產品的安全健康，各國政府與國際組織對於水產品衛生與認證措施日益重視，已相繼推動或制定各類水產品檢疫與貿易（HACCP）認證之管理規範。國際間對於水產品檢疫與認證也相當重視，並已推動或制定各類水產品的檢疫與貿易認證之管理規範。