鯛魚背肉.....4兩(切小丁)
絞肉.....2兩
水晶皮蛋.....3個(去殼，放入沸水煮熟透，俟冷切大丁)
鹹熟鴨蛋黃.....2個(切丁)
韭菜花.....10支(切0.5公分丁粒)
紅甜椒.....1粒(切丁)
罐裝玉米粒.....半米杯
黑芝麻.....2大匙(乾鍋小火炒香)
蒜頭.....5瓣(切小丁粒)
蔥花.....1支
辣椒.....1支(切末)
黑豆豉粒.....2大匙
醬油.....半大匙
鹽.....少許
酒.....1小匙
糖.....1小匙
水.....5大匙
香油.....少許