蓮霧涼拌白蝦

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水產知識館

蓮霧涼拌白蝦

食譜種類：蝦類
料理主菜：白蝦

留尾白蝦仁.....3尾
白蝦仁.....6尾
蓮霧.....3顆
蔥(切末).....適量
蒜(切末).....適量
調味料：
鹽.....少許
檸檬皮(切末).....少許
優格.....2湯匙

作法：
1. 先將蓮霧切除頭尾，再將蓮霧挖空備用。
2. 將留尾白蝦仁及白蝦仁汆燙至熟後放涼，再將白蝦仁切成丁。
3. 將蔥、蒜、鹽及優格拌勻製成醬汁。
4. 於挖空的蓮霧中先放入適量的蝦丁，再放留尾白蝦仁1尾，接著再淋上醬汁及撒上檸檬皮即可。
資料來源：白蝦106
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