【材料】10包份
皮料：
酸菜......... 10大葉 修剪整齊，剪下的菜葉末亦作餡料。
餡料：將全部材料混合拌勻，分成10等份
魚漿......... 6兩
鯛魚肉....... 6兩 切丁
絞肉......... 3兩
荸薺......... 10粒 去皮 切丁
韭菜......... 5兩 切小段
木耳......... 1兩 泡軟 切細絲
香菇......... 6朵 泡軟 切細絲
雞粉......... 2大匙
糖........... 1中匙
醬料：下列材料依序入煮鍋煮溶
高湯......... 2米杯
香茅醬....... 3大匙
味霖......... 3大匙
雞粉......... 1中匙
太白粉液... 4大匙