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腐乳魚塊酥

  • 食譜種類:魚類
  • 料理主菜:吳郭魚

【材料】
鯛魚背肉..... 1斤 切3×3公分方塊
蔥絲......... 2支
辣椒絲....... 2支 均泡冰開水後瀝乾
小蕃茄....... 20粒 剖半
小黃瓜....... 1條 切絲
西生菜....... 半棵 剁小片
香菜......... 少許

醃料:下列材料混合拌勻
豆腐乳....... 3小塊
醬油......... 2大匙
糖........... 1大匙
酒........... 4大匙
胡椒......... 1中匙
蒜頭泥....... 4瓣
蔥花......... 1支
辣椒末....... 1支
九層塔葉..... 20葉

三合一裹粉:下列材料混合拌勻
麵粉......... 1米杯
地瓜粉....... 1米杯
太白粉   0.5米杯