斑鱵 (Hemiramphus far) 屬於輻鰭魚綱 (Actinopteri)、鶴鱵目 (Beloniformes)、鱵科 (Hemiramphidae)，生活於亞熱帶海域水深約0–30公尺處，他們以群體游動的方式在沿岸出沒，屬於雜食性生物，主要以浮游生物及藻類為食，但當遇到食物鏈上層生物追襲或驚嚇時會躍出水面，藉以躲避掠食者，主要漁獲產地為臺灣的東北部及離島。
斑鱵體型微扁、細長似秋刀魚，體背呈淺灰藍色，腹部為白色，具青藍色側線，側線旁有一銀白色縱帶，並有4–6個黑色不規則斑塊在側線上，故得其”斑”鱵或”星”鱵之名。腹鰭短小，位於魚體後部，尾鰭分叉，上尾叉呈亮黃色，下尾叉則為淡藍色。吻部是其最大的特徵，不像鶴鱵（Strongylura anastomella）上下頜對稱，而是具有如戽斗般的長下頜，短小呈三角形的上頜僅不到下頜的1/10。長長的戽斗以黑色為主，尖端彷如塗抹口紅的橘紅色 (圖1)，搭配細長體型，於水中快速游動時，在陽光照射下猶如銀針，故俗名為「水針」；在民間也因其黑色長下頜及形狀，俗稱為補網師及簪針(澎湖)；另，鱵的日本音為さより故也有人以 "莎優莉"稱呼它。另外，有個有趣典故，相傳姜太公當年在磻溪旁垂釣時係使用直形魚鉤，代表願者上鉤，而斑鱵的樣貌如當初的直鉤，因此又被稱為“姜公魚”。
圖1、斑鱵具有戽斗般黑色長下頜，尾端有一抹彷如塗抹了口紅般的橘紅色
斑鱵因外表晶瑩剔透，肉質細緻富彈性，風味清甜鮮美，屬日本料理生魚片的高級食材，每臺斤售價可達新臺幣450–550元。處理時需去除魚鰭、魚鱗及魚頭，並剖開腹部取出內臟，以流水方式，將魚體表面與腹腔內黑色腹膜清洗乾淨，擦乾表面水分後，沿著中骨取得左右兩邊魚肉，再去除腹部魚骨及魚皮，再切成適口大小，即可擺盤沾取山葵末享受斑鱵生魚片(圖2) 的美好風味。
圖2、斑鱵生魚片
斑鱵與鶴鱵在市場上常被搞混，但其外表及體型有很大的差異，鶴鱵的上下頷幾乎相等，且具整排的利齒，而斑鱵僅有戽斗般的下頜；鶴鱵體型可以大到4–5斤，斑鱵則迷你許多，常見體型為250-300公克。但是斑鱵體型雖小價錢卻高出鶴鱵的好幾倍，故下回在市場上要記得它憨厚的戽斗標記，不要再認錯了。
圖3、斑鱵（左）與鶴鱵（右）因名稱相似，在市場上常被搞混，但事實上兩者無論體型或外觀均大不相同