「2022臺北國際精準保健營養食品展」於111年3月25～28日在臺北世界貿易中心展覽館盛大舉行，本所水產加工組、東部海洋生物研究中心與澎湖海洋生物研究中心共同展出4項具產業化應用價值之研發成果，並邀請益之堂科技與秉新藥業等2家技轉業者聯合展出，藉此展現產學研串接之合作成果。
有鑑於臺灣保健食品市場的日漸蓬勃，本所開發一系列以水產原料為素材之保健產品，本次參展之四項相關研發成果分別為：
以水產加工副產物為原料，創新開發一種富含n3-多元不飽和脂肪酸的磷脂質微脂體 (phospholipid liposome)，同時在微脂體表面裝載一種特殊的磷脂醯絲胺酸(phosphatidylserine, PS)，就像是標靶一樣提供免疫系統中的單核球及周邊組織的各種巨噬細胞精準辨識接收，進而有效生產解炎激素來調節體內的發炎反應。
透過研發創新技術建立鋸齒麒麟菜 (Eucheuma serra) 酵素水解技術，得知其水解物對人類類骨母細胞 (human osteoblast-like cells; MG-63) 無細胞毒性，具有較高的第一型膠原蛋白生成量，及促進 MG-63 類骨母細胞分化為成骨細胞之功能，可作為開發保骨產品之素材。
以海藻原料及萃取物作為主素材開發產品，例如將長莖葡萄藻粉溶入咖啡中，調配出特殊風味的濾掛海藻咖啡；利用紫菜加上香菇、海帶及調味液熬煮成高營養價值的紫菜醬，不僅風味特殊且質地柔軟，相當適合高齡者食用；將海木耳透過水解與乳酸菌發酵等技術，製成機能性益健飼料，可顯著強化魚類之非特異免疫能力，同時有助於提升魚類之活存率與風味物質的表現，並促進生物健康。
長莖葡萄蕨藻採收後，在常溫、冷藏及冷凍環境下，保存期限分別可達2個月、半年及一年。新鮮的蕨藻除可供生食外，也可萃取其機能性成分作為保養品或保健品之素材，具有應用於相關產業之潛力，有效提高海藻養殖收益。
另外，本所技轉廠商益之堂科技股份有限公司與秉新藥業股份有限公司亦共同參與本次的展覽。其中，益之堂公司係技轉本所之「水產微脂體製備技術及其霧化態微脂體應用方法」及「一種仿魚卵膠囊包覆營養素的製備技術」，秉新公司則是技轉「褐藻機能性多醣萃取分離技術」，目前兩家公司已分別開發多種相關保健產品，現場吸引許多民眾及廠商駐足詢問，成功展現出本所研發技術之價值。
「2022臺北國際精準保健營養食品展」開幕剪綵儀式
本所展區吸引不少民眾駐足詢問
本所展出水產資材應用技術研發成果，現場張貼海報並搭配展品呈現