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水試所Hot Spots |
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| 刺鯧 (Psenopsis anomala) 俗稱「肉魚」或「肉鯽仔」，其體型小、價格便宜，成為民眾日常的重要食材。然而，根據漁業統計年報，臺灣刺鯧的捕撈量已從過去動輒上千公噸降至每年僅約400公噸，野生資源明顯衰退。
本所鑑此，於2021年組成跨領域研...詳全文 |
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特別報導 |
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| 為提升臺灣水產養殖產業競爭力，並因應全球氣候變遷及產業結構轉型挑戰，水產試驗所與工業技術研究院（以下簡稱工研院）於本(114)年4月8日召開合作交流會議。本次會議由本所張錦宜所長及工研院材料與化工研究所智權加值與國合推動組楊思源組長，共同率領雙方相關主管及專家...詳全文 |
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| 前言
隨著全球化與經濟快速發展，中國、印度、越南、印尼等新興市場的水產業蓬勃成長，加上國際貿易便捷化與冷鏈物流系統現代化，食品跨境流通變得更加快速與頻繁。然而，食品在生產、加工、儲運等環節若出現任何疏失，極易引發食安疑慮，進而引起消費者與國際市場的高度關注。...詳全文 |
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| 國家海洋研究院於去(113)年底出版《魚大十八變-魚卵及仔稚魚圖鑑》，並於近期陸續在中央研究院（臺北）、高雄市立圖書館總館及國立自然科學博物館（臺中）舉辦三場簽書會。在壓軸的臺中場次，海洋委員會管碧玲主委親臨現場，並頒授「海洋一等專業獎章」給本書領銜作者國立臺...詳全文 |
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科研櫥窗 |
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| 尼格羅河兵鯰 (Hoplisoma duplicareus) 在臺灣觀賞水族市場通稱為黑金紅頭鼠，最早由Sands於1995年描述，當時係歸屬於兵鯰亞科 (Corydoradinae) 兵鯰屬 (Corydoras)。而後隨著分類學和親緣遺傳研究的進展，在20...詳全文 |
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海洋萬花筒 |
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| 鯧科（Stromateidae）魚類是我國非常受歡迎的高價魚類，1公斤等級的價格約在1,500元，農曆過年時的價格甚至飆漲2-3倍。臺灣沿近海鯧魚產量從2000年的2,852公噸下降至2023年的85公噸，銳減97.1%。產量減少加上消費市場需求量大，近年來鯧...詳全文 |
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專題演講 |
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| AI技術近年來迅速發展，對各行各業帶來革命性的影響。在漁業領域，AI影像辨識技術的應用日漸受到重視，特別是在漁獲監測、漁場環境及養殖管理評估方面。為了讓相關學者與業界人士了解AI技術的最新發展及其在漁業上的應用，本所特別邀請國立臺灣大學生物機電工程學系郭彥甫教...詳全文 |
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| 面對氣候變遷帶來的極端災害與國際碳排法規快速推動，「淨零排放」已成為企業永續經營的關鍵。為協助同仁掌握碳排趨勢與應對策略，本所於本(114)年4月24日邀請財團法人食品工業發展研究所食品工程研發及服務中心陳禹銘副主任，分享食品業者降低能源利用的實務經驗。
&...詳全文 |
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