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水產食譜
滑蛋魚肉
- 料理主菜：吳郭魚
【材料】
吳郭魚肉..... 半斤 切片
蛋........... 4個 加入適量的鹽打散
青蔥......... 2支 切末
醃料：
白汽水....... 4大匙
太白粉....... 1小匙
鹽 少許
作法 1.魚肉加入醃料醃5分鐘。 2.炒鍋預熱，放入油4大匙，油大熱，放入魚肉快炒至肉變色，快速取出瀝油，放涼後與蛋液混合拌勻。 3.炒鍋再預熱，放入油4大匙，油熱後放入蛋液魚肉，大火快炒至蛋汁快凝固時，撒入蔥末拌勻即成。
- 資料來源：吳郭魚168
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